（一）专业简介

1.培养目标

酒店管理与数字化运营专业以服务区域及行业产业的发展为目标，面向国际品牌酒店、品牌精品连锁酒店、产权酒店和共管公寓、品牌餐饮连锁店等企业，重点培养掌握酒店前厅、客房、餐饮、宴会与会展、营销的专业知识和高质服务技能，具备较强的业务督导能力和外语接待服务能力，能在国际品牌酒店、品牌精品连锁酒店、产权酒店和共管公寓、品牌餐饮连锁店、会展服务等单位独立从事酒店服务与管理、策划营销等工作的高端技能型专门人才。

2.主干课程

广东地方概况、服务礼仪与形体训练、管理学、饭店管理概论、旅游文化、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店职业英语、饭店管理信息系统、互联网+酒店、精品连锁酒店与分时度假酒店管理、饭店人力资源管理、饭店督导管理、饭店营销实务。

3.职业能力

前厅接待技能、财务收银技能、礼宾服务技能、中餐服务技能、西餐服务技能、商务中心服务技能、客房服务技能、酒水服务技能。

4.就业方向

本专业的就业方向为高星级国际品牌酒店、品牌精品连锁酒店、产权酒店、共管公寓、连锁餐饮店和会展服务企业等。

5.技能证书

茶艺师职业资格证书；评茶员职业资格证书；咖啡师职业资格；调酒师职业资格，酒店管理师。

（二）专业特色

酒店管理与数字化运营专业为广东省二类品牌专业，本专业精准对接产业定位，确定特色专业培养定位，本专业以国际品牌酒店为基础，重点发展国内连锁品牌酒店、共管公寓、连锁餐饮企业，以驻店经理为培养目标。本专业服务区域行业、企业，打造特色的学徒制办学模式，注重学生职业素质，开创构建多维度职业素质人才培养模式。

（三）专业优势

1.行业优势明显

粤港澳大湾区建设与广东酒店业的迅速发展导致酒店管理专业人才的需求缺口不断扩大，酒店业前景广阔，发展空间巨大，中高端连锁酒店人才需求持续旺盛。本专业与30多家国际、国内酒店集团建立了良好的合作关系，学生就业前景良好。

2.师资力量较强

师资队伍结构合理，素质优良，科研能力强，专业教师有较高的学术水平，专业教学团队有规划、重建设，措施得力，效果明显。专业群具有行业经历的专任教师17人，教授1人，副教授6名，双师教师比例达94%，14人持有高级工、技师或考评员证书。

3.专业教科研成果显著

专业教学团队主持教研项目近50余项，其中省级7项，市级6项，主持科研项目30余项，其中省级5项，市级10余项，主持横向课题30余项，到账经费近50万元，公开发表论文82余篇，其中核心文章10余篇。

4.学生主动实践、创新能力强

本专业注重学生主动实践，着力培养学生的创新创业精神，校内配备专业实训室，鼓励学生主动创新，学生实践能力强，综合素质高，深受社会欢迎。

（四）专业办学情况

1.构建企业学院式卓越酒店人才协同合作模式

以“共建共享、合作共赢、质量取胜”为合作理念，制定“为我所育、为你所用”校企双方共同制定人才培养计划；教学过程“共享资源、协同共进”利用双方教育资源共同培养人才；“合作共赢、质量取胜”校企共同参与人才质量评估；“尊重个性、创造空间”，培养过程注重品德教育与素质教育智力培养卓越的酒店精英人才。与企业合作力争实现多层次合作的校企合作空间，与企业共同开发课程体系，提升学生的专业技能。

2.构建“三层—四共”框架精细化实习管理机制

“三层”是指针对学生实习的分布情况，采用集中实习全程管理、分片实习定期巡视、分散实习远程控制的“三层级”管理模式框架。“四共”是指校企双方共同确定实习方案、制定管理办法、设计管理流程，共同对实习的过程进行管理与监控，共同对学生所从事的职业活动进行指导，共同对学生的实习表现和效果进行评价。

3.构建全路径5年职业规划

与合作企业开发“实习就职5年”职业规划项目，制定运行与培育保障机制，制定执行工具包，完善与之相辅的学员培调与毕业护照项目。在现代学徒制办学上实行“职前工学交替，职后发展规划”的全路轻职业规划，大大提升了校企合作的可持续发展，另外帮助学生建立了明晰的职业规划与职业发展路径。

4.本专业人才培养质量

（1）技能竞赛和创新创业能力全省领先

近五年，取得国家级二等奖2项，三等奖3项，省级一等奖2项，二等奖6项，三等奖15项。

（2）职业技能职业证通过率高，就业率高

本专业职业资格证通过率达95以上，通过率搞，学生毕业半年后就业率达98%，高于全国平均水平5个百分点。

（3）社会认可度高

本专业为佛山和珠三角地区输送了1000多名高素质酒店管理专业技术技能型人才，留任率逐年递增，众多优秀毕业生已经成长为酒店的中高层管理者，独当一面。毕业生广受酒店行业好评，本专业教学质量毕业生职业水平美誉度高，企业评价好。